Bruschetta all'italiana

pomodori, bufala e crudo

Bresaola con rucola, grana, pomini e glassa di aceto balsamico

Crostini misti

Crostini al tartufo e porcini

salsa tartufata di funghi prataioli e porcini

Tagliere Pergola (per 2 persone)

affettati, crostini, squacquerone, piadina romagnola

Piattone di pesce (minimo 2 persone)

cozze alla tarantina, bruschettina con salmone, moscardini affogati, capasanta gratinata, alici marinate, piccola catalana di crostacei, cocktail di gamberi, frittelle di bianco mangiare (PREZZO 23 €. PER PERSONA)

Misto imperiale freddo

catalana, alici, cocktail di gamberi, salmone

Insalata di mare

Salmone marinato con crostino e ricci di burro

Cocktail di gamberi in salsa rosa

Polipo e patate

Cozze alla tarantina

Vongole alla marinara

Capesante gratinate

Impepata di cozze

Sautè di cozze e vongole con bruschetta

Moscardini affogati

Tortelli di ricotta e spinaci burro e salvia

Tortelli di ricotta e spinaci al ragù

Tortelli di ricotta e spinaci con speck e porcini

Spaghetti alla carbonara

Tagliolini prosciutto e scalogno

Tagliatelle ai porcini

Tagliatelle al ragù

Risotto radicchio salciccia e sangiovese

Risotto ai funghi porcini

Risotto asparagi e speck

Strozzapreti speck rucola e grana

Strozzapreti "Pergola"

Speck, sfiandrine, mascarpone su crema di asparagi

Strozzapreti "Cri"

crudo, robiola, olio tartufato e crema di zucca

Strozzapreti "Belzebù rosè"

tris di peperoncini, scamorza

Gnocchi gorgonzola e noci

Gnocchi al ragù

Cappelletti al formaggio

al ragù/panna speck e piselli/pasticciati

Cappelletti al formaggio in brodo

Tagliolini alle canocchie

Tagliolini gamberi e pistacchi

Tagliolini Gamberi e porcini

Paccheri alla mediterranea

Gamberi, pomini, burrata e basilico

Paccheri alla livornese

Baccalà, pomini e olive taggiasche

Gnocchi con polpa di granchio e capesante

Strozzapreti al profumo di mare

Strozzapreti allo scoglio rosè

Risotto crema di champagne e gamberi

Risotto alla pescatora

Spaghetti alle volgole

Speghetti allo scoglio

Bacchetta di castrato

Cosciotto di castrato

Filetto di manzo gr.250

Petto di pollo alla griglia

Misto di carne alla griglia

salciccia, pancetta, bacchetta di castrato e pollo

Pancetta di maiale ai ferri con pane abbrustolito

Tagliata di manzo con pomini rucola e grana (gr.300)

Tagliata di manzo con sale grosso e rosmarino (gr.300)

Tagliata di manzo con aceto balsamico e radicchio (gr. 300)

Tagliata di manzo alle erbe aromatiche (gr. 300)

Il Pergolone (min. 2 persone)

tagliata al sale e rosmarino, pancetta con pane abbrustolito, bacchetta di castrato, salciccia, anelli di cipolla fritta e verdure ai ferri(PREZZO 20 €. PER PERSONA)

Bruciatini di pancetta con aceto balsamico e radicchio

Filetto di manzo all'aceto balsamico

Filetto di manzo ai funghi porcini

Filetto di manzo al pepe verde

Straccetti di manzo, rucola, grana e pomini

Straccetti di manzo, aceto balsamico e radicchio

Baccalà alla livornese

Baccalà mantecato con polenta

Branzino al forno

Gran fritto con verdure

Grigliata mista di pesce

Spiedini misti alla griglia (gamberi e seppia)

Spada ai ferri

Calamaro ai ferri

su letto di valeriana, mandorle tostate e chenelle di ricotta

Tonno ai ferri con scalogno caramellato

Il Pergolone di mare (min. 2 persone)

Filetto di branzino, fritto di pesce, gamberoni, spiedini di seppia alla griglia, capesante gratinate(PREZZO 24 €. PER PERSONA)

Fritto misto alla romagnola

patate, anelli di cipolla, olive all'ascolana, verdure pastellate

Insalata mista di stagione

Patate fresche al forno

Patatine fritte

Verdure alla grglia

pomodori, zucchine, melanzane, peperoni e radicchio

Asparagi alla parmigliana

Pomodori gratinati

Sfiandrine alla griglia (in stagione)

Insalata Pergola

insalata mista, mais, tonno, bufala, olive e uovo sodo

Insalata saporita

pollo, insalata mista, mais, olive, salsa rosa e uovo sodo

Insalata Sorrento

insalata mista, insalata di mare e olive taggiasche

Menù Romagnolo

Tagliere Pergola, Bis di minestre (strozzaprete pergola e tagliatelle al ragù), Misto di carne ai ferri, Patate al forno, Verdure ai ferri, Dolce della casa, acqua, 1/2 litro vino, caffè.(PREZZO 35 €. PER PERSONA)

Menù di pesce

Antipasto freddo di pesce (con diversi assaggi di antipasti freddi),Cozze e vongole alla marinara,Risotto alla pescatora,Sorbetto al limone,Grigliata di pesce e crostacei,Fritto di pesce,Dolce della casa,Acqua, 1/2 litri di vino, caffè.(PREZZO 48 €. PER PERSONA)

Mini menù di pesce

Insalata di mare,Strozzapreti caserecci al profumo di mare,Spiedini di pesce,Acqua, vino 1/2 litro, sorbetto e caffè,(PREZZO 35 €. PER PERSONA)

Piatto misto vegetariano

tortino di patate-involtino di melanzane - broccoli brasati - zuppa di legumi con crostini

Tortino di patate su delicata di parmigiano

Spaghetti cacio e pepe e zenzero

Gnocco al pomodoro fresco e basilico

Cotolette di sfiandrine (in stagione)

Gran grigliata di verdure con tomino

Tagliata di melanzane con rucola, patate al forno e pomodorini

Mattia

pom., mozz, wurstel e patate al forno

Biancaneve

mozzarella

Bufala

pomodoro e fufala

Calzone

pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Caprese

bufala, vesuviani, basilico e olive

Capricciosa

pom., mozz., funghi, olive, cotto, wurstel e carciofi

Carbonara

mozzarella, uovo occhio di bue e pancetta

Carciofini

pomodoro, mozzarella e carciofi

Fantasia di formaggi

mozzarella, gorgonzola, grana e brie

Funghi

pomodoro, mozzarella e funghi

Margherita

pomodoro e mozzarella

Marinara

pomodoro e aglio

Melanzane

pomodoro, mozzarella e melanzane

Napoli

pomodoro, mozzarella e acciughe

Pancetta

pomodoro, mozzarella e pancetta

Porcini

pomodoro, mozzarella e porcini

Prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Quattro stagioni

pom., mozza., p. cotto, funghi, carciofi e uovo sodo

Radicchio e pancetta

pomodoro, mozzarella, radicchio e pancetta

Romana

pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi

Salciccia

pomodoro, mozzarella e salciccia

Speck

pomodoro, mozzarella e speck

Spianata

olio, sale e origano

Spianata con crudo

Olio, sale, origano e crudo

Spianata con squacqerone

olio, sale, origano e squacqerone

Tonno

pomodoro, mozzarella e tonno

U.S.A.

pom., mozz., salsiccia, wurstel e patate fritte

Vegetariana

pomodoro, mozzarella e verdure miste fresche

Verdure grigliate

pomodoro, mozzarella e verdure alla griglia

Impasto al Kamut o 10 cereali

aggiunta di €. 1,50

Bismark

pom., mozz., asparagi, uovo occhio di bue e crudo

Boscaiola

pom., mozz., salciccia, porcini, bresaola, rucola, grana in scaglie e panna

Contadina

pom., mozz., salciccia, cipolla, prosciutto cotto e asparagi

Crudaiola

spianata bianca, bufala, crudo, rucola, tutto in uscita

Diavola

pom., mozz., salame piccante e olive

Diego

Mozzarella, bufala, pancetta, grana e rucola

Frutti di mare

pomodoro, aglio e frutti di mare

Gamberi

pomodoro, aglio, gamberi, rucola e grana in scaglie

Ghiottona

pom., mozz., salame piccante, funghi, porcini e grana

Golosa

pom., mozz., funghi, salciccia, panna e speck

Gustosa

pom., mozz., patate al forno, pancetta e brie

Mare e Monti

pomodoro, bufala, gamberi e porcini

Montanara

Mozzarella, salciccia, porcini, asparagi e crudo

Palmera

pomodoro, bufala, tonno, vesuviani e basilico

Parmigiana

pom., mozz., melanzane, prosciutto cotto e grana

Pergola

pom., mozz., porcini, salame piccante, pancetta, gorgonzola, speck e grana in scaglie

Preziosa

pom., mozz., salciccia, porcini, prosciutto crudo, rucola e grana in scaglie

Pugliese

pom., mozz., salame piccante, olive, capperi e cipolla

Saporita

pom., mozz., radicchio, pancetta e gorgonzola

Spaccanapoli

pomodoro, bufala, prosciutto cotto, capperi, vesuviani, origano

Semplice

pom., mozz., funghi, salciccia e prosciutto crudo

Tirolese

pom., mozz., porcini e speck

Valtellina

mozzarella, funghi, bresaola. olio tartufato e grana

Zingara

pom., mozz., melanzane, olive e pancetta

Crema catalana

Mascarpone

Panna cotta ai frutti di bosco

Zuppa inglese

Tris della casa

Torta tenerina con mascarpone

Proffiterol con panna montata

Meringa

Semifreddo al torroncino

Tartufo bianco o nero

Tartufo affogato al caffè

Sorbetto al limone

Sorbetto al caffè

Tortino al cioccolato caldo con mascarpone (stagione invernale)

Carpaccio di ananas esotico

Ichnusa 33 cl.

Moretti rossa 33 cl.

Moretti filtrata a freddo 30 cl.

Weiss Franziskaner 50 cl.

Acqua gas e naturale cl. 750

1/4 Vino rosso, bianco, frizzante

1/2 vino rosso, bianco, frizzante

1 litro vino rosso, bianco, frizzante

......della casa

Birra moretti e coca cola alla spina cl. 20

piccola cl. 20

Birra moretti e coca cola alla spina cl. 40

media cl. 40

Birra moretti e coca cola alla spina 1 litro

Litro

Bibite in lattina

Coca cola, Fanta, Sprite, Thè freddo pesca/limone

Caffè espresso/orzo/deca

Caffè al ginseng

Caffè corretto

Amari nazionali

Grappa "Prime uve"/barricata

Whisky 3-5 anni

Whisky invecchiati 5-12 anni

coperto

IMPASTO AL KAMUT

AGGIUNTA €. 1,50

IMPASTO AI 10 CEREALI

AGGIUNTA €. 1,50

Berlucchi Brut

Berlucchi rosè